Mermelada Casera sin Conservadores y sin Azúcar.

Por Lucy
Más Allá del Gluten.- Esta receta de mermelada no es típica, porque la fruta primero se procesa (muele o licúa) y después se cocina. El proceso es muy sencillo y rápido. Esta vez la hice de albaricoques, ya que este tipo de mermelada es mi favorita y es muy común en mi país – Eslovaquia. Estaba varios meses buscando albaricoques en Colombia y por fin los encontré…
INGREDIENTES:
– fruta deseada (fresas, duraznos, peras, albaricoques…)
– endulzante preferido – en mi caso XilitolStevia (permitidos en la dieta GFCFSF) o miel (dieta SCD), puede añadir cualquier endulzante que desee, de acuerdo a su dieta; esto es opcional, si la fruta es bastante dulce, no hay que añadir ningún endulzante)
QUE MÁS NECESITAMOS:
– una procesadora de alimentos o licuadora potente
– frascos de vidrio con tapas
PASOS:
1. Lavar la fruta, quitar semillas o pepas, cortar en pedazos si es necesario.

2. Procesar (moler, licuar) la fruta hasta obtener una masa (no añadir agua!).

3. Poner la fruta en una olla.
4. Cocinar la fruta 15-30 minutos. Si es necesario endulzar a su gusto.
5. Llenar los frascos, tapar.

6. Si es necesario puede conservarla sellándola en vacío con un proceso casero de esterilización muy sencillo (muy pronto la receta) para que tengan más duración (hasta de un año).
NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.

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